العاصفة الكروية

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةبنفسالمذاقوالقوام.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيوفرقوامًارطبًاونكهةحلوةخفيفة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزيعطيتفاعلاًكيميائياًيساعدفيانتفاخالعجينمثلالبيض.هذهالطريقةمثاليةللكيكةالإسفنجيةأوالكيكةالخفيفة.

3.بذورالكتانأوالشيا

يمكنخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءوتركهالتتخثرقليلاً.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض،وهوغنيبالأليافوأحماضأوميغا3.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةونعومةللكيكة.يناسبهذاالخيارالكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.

5.صوصالتفاح

نصفكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيعادلبيضةواحدة،ويضيفحلاوةطبيعيةورطوبةدونتغييرالنكهةالأساسية.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
• استخدميبديلالبيضالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينها(مثلاً،الموزللكيكةالكثيفة،وخلالتفاحللكيكةالخفيفة).
• زيديوقتالخبزقليلاًلأنبعضالبدائلتحتاجوقتًاأطوللتنضج.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلبديليضيفنكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.بهذهالطريقة،يمكنللجميعالاستمتاعبكيكةلذيذةبغضالنظرعنالقيودالغذائية!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،اتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلالطبيعيةللبيض.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.الموزيضيفحلاوةطبيعيةللكيكة،ممايجعلهارطبةولذيذة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.هذاالخليطيساعدفيتخميرالعجينويعطيالكيكةقوامًاخفيفًاوهشًا.

3.بذورالكتانأوالشيا

يمكنخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءوتركهالتتخثرلمدة5دقائق.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض،ممايساعدفيتماسكالعجين.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.هذهالبدائلتجعلالكيكةرطبةوناعمة،خاصةفيالوصفاتالتيتحتاجإلىكثافةمثلكيكةالشوكولاتة.

5.صوصالتفاح

ربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيعادلبيضةواحدة.هذاالخيارمثاليللكيكاتالخفيفة،لكنهقديجعلالكيكةأكثركثافةقليلًا.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
• أضيفيالقليلمنالخلأوعصيرالليمونإذاكنتتستخدمينصوداالخبزلتعزيزالتخمير.
• اخبزيالكيكةفيدرجةحرارةمناسبةوتأكديمننضجهاباستخدامعودأسنان.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلبديليضيفنكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسالقدر،بلوقدتصبحالمفضلةلديك!